Я, вообще-то кулинарных рецептов не пишу. Не потому, что у меня их нет и не потому, что я не готовлю. Просто не считаю себя достаточным экспертом в плане приготовления пищи, и скорее воспользуюсь чьим-то интересным рецептом а не изобрету свой собственный.

Но вот два следующих поста я посвящу кулинарии. Сами поймете почему...

Я уже давно мечтаю приготовить пасту, под названием хумус. Это блюдо Средиземноморской кухни. Честно признаюсь, я его не пробовала, пробовал мой муж и говорит, очень интересная и питательная штука. Подходит к чему угодно: мазать на хлеб, к мясу, к каше, к овощам. Да к чему угодно! К тому же очень полезное еще и вегетарианское блюдо.

И готовить его абсолютно не сложно. Смешал ингредиенты - и все. Я бы хумус уже тысячу раз приготовила, но дело за малым. Во Львове нет основной составляющей хумуса - турецкого гороха под названием нут. А из обычного гороха, я так понимаю, хумус не приготовишь.


Позавчера мы были в Ялте на базаре. Это уже прощальная поездка, потому что завтра вечером я уезжаю во Львов. Накупила приправ аж на 85 гривен и увидала, что продается нут. Только он там почему-то называется не турецким горохом, а узбекским. Ну да ладно! Узбекский - так узбекский. Купила килограмм.

А теперь, собственно, сам рецепт.

Берем полкило нута (можно чуть меньше), заливаем на ночь холодной водой. Утром воду сливаем и варим. Можно после закипания первой водички ее слить и залить горох кипятком второй раз. Я так делаю с обыкновенными горохом и фасолью, чтобы у них свойство газоотделения исчезло.

Когда горох сварился, делаем пасту тахини (у нас во Львове она тоже не продается, хотя если и готовая, то можно купить). Для этого ставим сухую сковородку на огонь и засыпаем туда немного семян кунжута и кумина. Кумин - это семена растения, родственного с тмином. В магазинах все это продается. Немного обжарить и смолоть на кофемолке или специальной мельничке.

Теперь в вареный горох добавляем:

- сок одного лимона;
- 2 ст. ложки пасты тахини, что мы только что приготовили;
- чеснок. Написано 1 зубчик, но я точно добавлю больше, потому что люблю острые блюда;
- кориандр, тмин, паприку, сушеные помидоры другие травки и приправы по вкусу.

Складываем все это добро в блендер и сбиваем до однородной массы. В самом конце вливаем тонкой струйкой семь столовых ложек оливкового масла. Даем настояться один час.

Все! Можно наслаждаться вкусным блюдом. Говорят, что тот, кто попробовал хумус, никогда не забудет его вкуса.

Приятного аппетита!

И еще несколько слов постскриптума: ни в одном рецепте я не встретила соли, зато была сода. Мне совершенно не хочется лопать соду, а соль наверное немного придется добавить или она само собой подразумевается?

На фото - турецкий горох нут.

Edoran



Позаботьтесь о безопасности вашего жилища. Установите у себя в доме высококачественные входные Бронедвери от Компании "Стальные Двери", город Киев. Качество отличное, цены - демократичные!